为什么生荸荠上会有这么可怕的东西？因为生荸荠生长的地方，本来就有很多风险。在淤泥里采收生荸荠，荸荠的表面会寄生一些你肉眼看不见的寄生虫，它们会通过裂口进入荸荠内部。
当你吃生荸荠的时候，牙齿咬掉外面那层荸荠皮，或是吃到有裂口的生荸荠，就很有可能“中招”。加上生荸荠多产于江南一带，所以江浙吃生荸荠后出现身体不适的情况远高于其他省份。
有人认为，把荸荠泡进盐水里，应该就没事了吧？还有人认为，荸荠采摘回来洗干净，吃起来没毛病。但必须告诉大家的是，这些做法无法杜绝姜片虫，给予的仅仅是心理安慰。
只要把水生的荸荠煮熟，其实就没有这个担忧。但很多人无法放弃生荸荠的味道，清甜、爽口、清爽，为了这份口感，难以割舍生食。就算把荸荠去掉皮，还是有可能吃出问题来。
如果是把荸荠拿去暴晒、风干，或是用水煮一下，都能有效避免被寄生虫缠上。实在不行的话，去吃荸荠罐头也是不错的选择，毕竟荸荠罐头保留了荸荠的口感，吃起来还健康一点。
事实上，除了荸荠以外，菱角、茭白、莲藕等水生植物，生吃都有可能出现同样的“状况”。恰巧，生吃菱角又是江浙人民最喜欢的时令美味，所以江浙一带的朋友一定要小心。
不过，即便这么说，还是有很多人会选择生吃吧，尤其是一些老人，根本没把寄生虫当回事，只觉得自己没见过，那肯定没事情。作为小辈的我们，只能不断规劝，一旦发现生吃荸荠、生吃菱角，时刻注意，必要时紧急送医。
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