在重庆，是不是随时都能闻到酸菜鱼的香气？😋肚子饿的时候，想来一碗热腾腾的金汤酸菜鱼，简直不能更幸福了！然而，咱们在家真的能做到吗？别怕！今天就来教你重庆江湖菜中必不可少的金汤酸菜鱼的正宗做法，让你轻松在家重现这道美味，赶紧准备好食材吧！
💡材料清单：
鳊鱼（可换成草鱼或鲈鱼）
酸菜适量
黄豆芽
干辣椒、花椒
姜蒜
料酒
高汤、鸡精、盐
植物油
辣椒油
✅步骤一：改鱼
鳊鱼收拾干净，去内脏和鱼鳞。
在鱼身两侧划几刀，这样入味更好。
✅步骤二：腌鱼
将鱼放入碗中，加入适量料酒、盐，静置20分钟。
鱼腌好后，放入干辣椒与花椒，放入冰箱腌制2小时。
✅步骤三：准备酸菜
将酸菜剁碎，煮沸去腥味，捞出沥干。
锅中放植物油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒至香。
✅步骤四：煮鱼
炒好的酸菜放入高汤中，放入豆芽煮开。
把腌好的鱼滑入汤中，煮3-5分钟至熟透。
🔍厨师小建议：
储存方式：鱼最好现做，若有剩，放入密封盒中冷藏，1-2天内吃掉最佳；
营养数据：这道酸菜鱼富含优质蛋白、维生素C，且酸菜还有助于消化，适合每餐搭配！
🍽️食用场景：喜欢与朋友聚餐的你，快来用这道金汤酸菜鱼征服他们的味蕾吧！记住，酸爽的口感让你一口接一口，再也停不下来！
快把以上步骤照着做，保证你也能做出超好吃的金汤酸菜鱼！如果觉得这篇文章有用，记得分享给身边的朋友，或者关注我，获取更多美食灵感哦！💕返回搜狐，查看更多